Печеночные рулетики

Двойная намазка из морковной поджарки и чесночного сыра объединились с нежными печеночными блинами, образуя великолепную игру вкуса.

Красивая подача в виде рулетиков с открытым сечением делает блюдо особо привлекательным и гармоничным.

• 
  Приведенные ингредиенты рассчитаны на 10 блинов с d = 24 см.
• 
  Подготовить ингредиенты для начинки.
• 
  Чоппером перебить печень в жидкую кашу. Если использовать шнековую мясорубку, то перемолото печень нужно 2 раза.
• 
  Добавить в дежу яйца и масло.
• 
  Влить молоко (его температура может быть любой). Разболтать все венчиком.
• 
  Добавить муку, подсолить жидкое печеночное тесто.
• 
  После перемешивания оставить его несколько минут постоять на столе.
• 
  Тем временем заняться двойной начинкой. Немного подзолотить лук.
• 
  К нему добавить натертую морковь и довести до размягчения. Поджарку посолить, поперчить.
• 
  Выложить ее на нетканое полотенце, чтоб впиталось масло.
• 
  Натереть сыр.
• 
  Сдобрить его продавленным чесночком и петрушкой.
• 
  Объединить все с майонезом.
• 
  1 половник жидкого теста распределить по всему диаметру сковороды. Т.к. в замесе уже присутствует растительное масло, тефлоновую сковороду смазывать не нужно. Обжаривать печеночные блины, пока верхняя сторона не станет сухой.
• 
  На другой стороне подержать блинчик буквально несколько секунд.
• 
  Эти заготовки для рулетиков получаются очень эластичными, их можно сгибать и закручивать, не боясь трещин и прорывов.
• 
  Смазать целый блин сначала чесночным сыром.
• 
  Затем равномерно распределить морковную поджарку.
• 
  Свернуть плотный рулетик.
• 
  Можно делать печеночные рулетики другим способом — разрезать целый блин на сектора, намазать двойной начинкой и свернуть, начиная от широкого края.
• 
  Перед подачей рулетики из печени нужно подержать полчаса в холодильнике, чтобы они лучше уплотнились. Затем разрезать на 2 части, украсить свежей зеленью.
• 
  Красивая и вкусная закуска будет как нельзя кстати на праздничном столе.
• 
  Попробуйте, приятного аппетита!