Манник апельсиновый с маком

Уже по самому названию этого сладкого пирога можно догадаться, что готовится он из манной крупы и поэтому имеет неповторимую, интереснейшую пружинистую структуру теста.

Если углубиться в технологию приготовления еще больше, оказывается, что жидкость, которую добавляют в манники тоже может быть разной – от простой воды до молока.

От этого во многом зависит вкус пирога, и вот здесь начинается самое интересное.

Давайте используем для этих целей натуральный апельсиновый сок и посмотрим, что получится в результате.

Забегая наперед скажем – результат получился изумительный!

• 
  Подготовьте все ингредиенты.
• 
  Смешайте в удобной емкости манную крупу тонкого помола со сметаной и оставьте на 15 минут для набухания.
• 
  Маковые семена промыть, откинуть на ситечко и дать им немного времени, чтобы вся лишняя жидкость ушла. Далее соединить со сметанной массой и перемешать.
• 
  Взбить блендером/миксером яйца и сахар, до образования пышной белой массы и увеличения ее объема в 2-3 раза.
• 
  Апельсин обдать кипятком и обсушить, с кожуры срезать цедру на мелкой терке. Из мякоти выдавить весь сок, удаляя зернышки. Сок можно не цедить, если будет присутствовать мякоть, это не страшно. Апельсиновый сок соединить с яично-сахарной массой, перемешать.
• 
  Помешивая далее яично-сахарную массу, начинаем аккуратно вводить набухшую манку с маком. Это необходимо делать постепенно, по одной ложке, и сразу вмешивать массу, пытаясь сохранить воздушность будущего теста.
• 
  Последними добавляем муку, а также порцию разрыхлителя и апельсиновую цедру.
• 
  Еще раз хорошо взбиваем все миксером или венчиком не менее 3 минут на большой скорости.
• 
  Перелить тесто в круглую форму с соответствующим отверстием посредине.
• 
  Выпекать в духовке около 35-40 минут при температурном максимуме 180 градусов.
• 
  Дать охладиться, извлечь из формы и украсить шоколадной глазурью или самой обычной сахарной пудрой по желанию.
• 
  Манник с апельсином и маком готов, приятного вам аппетита!