Шоколадный торт с кремом Латте и кусочками шоколада

Торт этот состоит всего из 1 коржа, который буквально изрешечен полостями, заполненными шоколадной заливкой.

Кроме того крем Латте на основе творожного сыра и сливок разбавлен твердыми шоколадными вкраплениями, которые наполняют весь торт уверенным шоколадным вкусом.

• 
  Ингредиенты комнатной температуры для формы D = 23 см. Тесто готовится очень быстро, поэтому можно сразу включить духовку на 180 градусов.
• 
  Ингредиенты для пропитки.
• 
  Ингредиенты для крема Латте. Творожный сыр и сливки должны быть охлажденными.
• 
  Без миксера, обычным венчиком или даже вилкой размешать подсоленные яйца с сахаром.
• 
  Влить молоко и масло.
• 
  Смешав сыпучие ингредиенты, в 3 приема просеять их в общую смесь.
• 
  Венчиком размешать.
• 
  Перевалить жидкое тесто в форму, дно и бока которой выложить пергаментом. Если форма разъемная, донышко снаружи обернуть фольгой — это предотвратит вытекание содержимого.
• 
  Выпекать корж полчаса. Такое тесто всегда покрывается глубокими трещинами, но в этом рецепте они имеют позитивное значение.
• 
  Испеченную заготовку вынуть, чтобы при формировании торта корж легко двигался внутри формы.
• 
  Снова поместить корж в форму и сделать в нем частые углубления карандашом.
• 
  Сделать заливку — хорошо нагреть молоко, присоединив к нему растворенный в воде кофе.
• 
  Залить этим составом шоколад. Подождать, пока он полностью разойдется.
• 
  Сюда же добавить сгущенку.
• 
  После перемешивания залить шоколадной смесью корж, направляя потоки в пустые отверстия. Отправить пока заготовку в холодильник.
• 
  Для крема Латте растопить шоколад короткими импульсами в микроволновке, перемешивая его после каждого выключения печи. Остудить при комнатной температуре.
• 
  Растворить кофе в минимальном количестве кипятка.
• 
  Сливки взбить до загустения.
• 
  Соединить творожный сыр с пудрой.
• 
  Дополнить крем сливками. Все взбить.
• 
  Сюда же переложить остывший шоколад и снова взбить смесь. За счет того, что основа крема холодная, шоколад быстро схватится и при взбивании разлетится на затвердевшие вкрапления.
• 
  В конце добавить кофе и не выключать миксер, пока крем Латте не будет хорошо держать форму.
• 
  С помощью кондитерского мешка с насадкой украсить верх шоколадного коржа.
• 
  Единственный корж в торте настолько пропитался шоколадной заливкой, что кажется, будто там несколько тонких слоев, перемазанных кремом.
• 
  Ну, а крем Латте с твердыми кусочками шоколада — это особое наслаждение, и он гармонично сочетается с такой основой.

Приятного аппетита!