Крем из творога и черной смородины будет пышным и нежным, аромат свежих ягод пропитает бисквит.
В нарезке сиренево-розовый творожный слой смотрится настолько ярко и эффектно, что другие украшения торту не нужны.
Золотистая бисквитная корочка оттеняется белой посыпкой из сахарной пудры.
Сиропная пропитка в этом тортике не используется, бисквитные коржи по вкусу чуть слаще, чем творожно-ягодный крем.
Это сделано намеренно, чтобы десерт стан полезной здоровой едой.
Слегка подслащенный творог со свежими смородиновыми ягодами – вкусный источник кальция и витаминов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Яйцо куриное 5 шт
- Мука пшеничная 6 ст. л.
- Сахар-песок 5 ст. л.
- Начинка:
- Творог 9% 350 гр
- Смородина черная 1.5 ст.
- Сметана 20% 2 ст. л.
- Сахар-песок 3 ст. л.
- Сахарная пудра 1 ст. л.
На порцию
Калории: 2,522 ккал
Белки: 110.07 г
Жиры: 73.88 г
Углеводы: 348.20 г
Шаги
Имеет значение только один показатель – свежесть творога, жирность и зернистость могут быть любыми. Черную смородину берут самую спелую.
Емкость должна быть глубокой и приспособленной для взбивания, бисквитное тесто увеличится в объеме в 3-4 раза. Сначала разбивают яйца, не разделяя белки и желтки.
Высыпают половинную норму сахара. Взбивают яйца до полного растворения сахара. Включают режим «турбо» или самую высокую скорость.
Высыпают оставшийся сахар, продолжают взбивать, пока растворятся все крупинки.
Добавляют муку. Вмешивают муку медленными размеренными движениями, чтобы яичная пена не осела. Для перемешивания бисквитного теста использую ложку или деревянную лопатку.
Форму смазывают растительным маслом: кисточкой проходятся по дну и бортикам.
Выливают бисквитное тесто, оно само собой равномерно растекается по форме. Форму ставят в горячую духовку. Температура – 180 градусов. Через 20-25 минут духовку выключают, но бисквит оставляют в ней до остывания.
Творог высыпают в глубокую миску.
У черной смородины отрывают хвостики. Ягоды моют и выдерживают некоторое время на бумажном полотенце. Затем смородину бросают в миску с творогом.
Кладут сахарный песок и не слишком кислую сметану.
Пробивают блендером творог и ягоды.
Холодный бисквит разрезают пополам.
Нижний корж смазывают творожно-смородиновым кремом. Творожный слой будет толстым.
Накрывают вторым коржом. Посыпают торт сахарной пудрой.
Бисквитный торт с творогом и черной смородиной можно сразу нарезать кусочками.
Вкус и качество торта зависят от творога. Если крем приготовлен из хорошего свежего творога, то тортом можно лакомиться в течение двух дней. Храниться торт должен только в холодильнике.
