Шашлык из индейки с шампиньонами и овощами (в духовке)

Запекание индейки на деревянных шпажках – домашняя альтернатива мангальному мясу.

Ужин с шашлыком и бокалом вина станет отличным релаксом, когда нет времени и возможности выбраться на полноценный пикник.

Индейка и лук предварительно маринуются: будут чувствоваться уксусная кислинка и шлейф пряных приправ.

Грибы и помидоры запекаются в натуральном виде: без соли и маринада.

Оказавшийся на тарелке шашлык должен быть горячим, именно в таком виде индейка наиболее полно раскрывает свой вкус.

• 
  Филе грудки — оптимальное шашлычное мясо, которое быстро маринуется и сохраняет сочность при открытом запекании. Шампиньоны берут мелкие, чтобы они хорошо смотрелись на тонких шпажках.
• 
  Берут продолговатую луковицу, чтобы получились мелкие кольца. При нарезке придерживаются пятимиллиметровой толщины.
• 
  Филе индейки моют и нарезают кубиками, бросают в тарелку с луком.
• 
  Посыпают мясо шашлычными приправами или другими острыми пряностями.
• 
  Лук и мясо хорошо перемешивают.
• 
  Уксус разбавляют холодной водой в соотношении 1:1, добавляют соль. Получившейся жидкостью заливают индейку.
• 
  Накрывают посуду пленкой и ставят на час-полтора в холодильник. Можно замариновать мясо утром, а вечером уже нанизывать его на шпажки.
• 
  Шпажки вымачивают 10 минут в холодной воде или, как минимум, поливают их водой перед нанизыванием мяса.
• 
  Чередуют кусочки индейки, лук и шампиньоны.
• 
  Помидоры выбирают мелкие с плотной мякотью и толстой кожурой. Помидоры преимущественно нанизывают в серединной части шашлычной палочки.
• 
  Шпажки кладут таким образом, чтобы они опирались на бортики керамической формы.
• 
  Шашлык из индейки запекают 30-35 минут при температуре 180 градусов. При наличии конвенции шпажки переворачивать не нужно.
• 
  Подают горячие шашлык исключительно на шпажках. Если снять грибы и мясо с деревянных палочек, исчезнет половина очарования этого блюда.
• 
  Шашлык из индейки и шампиньонов можно сопровождать традиционными острыми соусами или ограничиться лимонным соком