Литовский холодный борщ с колбасой

Холодный литовский борщ в современной кулинарии готовят не только в Литве. Данное первое блюдо завоевало свою популярность и в других станах мира.

За долгие года появилось достаточно много разнообразных вариаций создания литовского борща, где меняется, как ингредиентный состав, так и жидкая основа.

Сегодня готовим классический вариант холодного борща с вареной колбасой.

Диетическое блюдо становится сытнее и питательнее за счет добавления колбасного изделия. Также колбаса существенно меняет привычный вкус борща.

Густые ингредиенты заливаются кефиром, а итоговое блюдо дополняется вареной картошкой, которая не кидается в сам борщ, а подается отдельно, то есть вприкуску.

Холодный борщ с колбасой великолепно насыщает организм, а также его освежает и тонизирует. Блюдо будет уместно в знойные летние дни, вместо привычных горячих супов.

• 
  Подготовьте ингредиенты.
• 
  Предварительно поставьте варить свеклу в воде. Кожицу с овоща счищать не нужно. Варите овощ до полной готовности. Период варки может меняться в зависимости от размеров и сорта свеклы. Овощ полностью остудите, удалите верхний слой, натрите свеклу мелко, используя терку.
• 
  Яйца отварите отдельно до крутого состояния, затем охладите, счистите скорлупу, мякоть настрогайте кубиками среднего размера.
• 
  Колбасу освободите от плотной целлофановой пленки, нарежьте аналогично яйцам.
• 
  Свежие огурчики вымойте, при необходимости счистите кожицу. Овощ нарубите тонкой соломкой или небольшими кубиками (по желанию).
• 
  Редис ополосните, удалите хвостики сбоку, нарежьте подобно огурцам.
• 
  Шинковку всех ингредиентов сгрузите в просторную миску или кастрюлю. Зеленый лук и укроп нашинкуйте, загрузите к основному составу.
• 
  Содержимое емкости залейте охлажденный кефиром, интенсивно перемешайте, всыпьте соль по вкусу.
• 
  Борщ охладите в холодильнике, после разлейте по тарелкам.
• 
  Подавайте блюдо на стол в тандеме с отварным картофелем, заранее нарезанным ломтиками.