Печеночный рулет

Аккуратные кусочки нашего аппетитнейшего печеночного рулета на нарядном сервировочном блюде идеально будут смотреться на фуршетном столе любого масштаба.

Несложные инструкции позволят вам уверено достигнуть желаемого гастрономического результата: абсолютно никаких ухищрений и нюансов в кулинарном процессе нет.

• 
  Подготовим ингредиенты. Помоем тщательно печенку. Лук почистим. Масло заранее выложим на кухонный стол из холодильника для его размягчения.
• 
  Помытую печень выложим в сотейник, залив обычной проточной водопроводной водой, поставим вариться. После момента закипания, будем варить её не более 20 минут. Одновременно с субпродуктом поставим вариться морковь в отдельной кастрюльке.
• 
  Нашинкуем луковицу, выложим на сковороду с указанной порцией растительного масла. Необходимо измельченный овощ обжарить до мягкости, то есть абсолютной готовности.
• 
  Далее мы воспользуемся электрической мясорубкой. Чтобы наш рулет получился однородной структуры, используем решётку с самыми мелкими отверстиями. Будем пропускать поочерёдно: сначала партию вареной печени, затем отваренную морковь, следом пассированную луковицу. К сформированному фаршу добавим 30 г мягкого масла. Интенсивно перемешаем всё.
• 
  Полученную однородную печёночную массу выложим на кусочке пищевой пленки слоем примерно в 0,7 см толщиной.
• 
  По ней равномерно кулинарной лопаткой распределим 150 г очень мягкого (почти эмульсия) масла (как показано на фото).
• 
  Помогая пленкой, скатаем пласт в рулет, завернем края пленки. Для того, чтобы в разрезе он выглядел аппетитно, необходимо, чтобы масляная начинка застыла, поэтому положим на полку холодильника минимум на четыре часа.
• 
  После всех вышеизложенных манипуляций готовый рулет можно доставать из холода и, с лёгкостью нарезав на невероятно аппетитные ломтики, подавать к столу.
• 
  Приятных гастрономических впечатлений!