Лечо с перцем и стручковой фасолью на зиму

В совместной кулинарии привычные классические рецепты заготовок часто подвергаются изменению для того, чтобы добиться нового и оригинального вкуса.

Сегодня готовим лечо впрок, где, кроме болгарского перца, главным компонентом будет стручковая фасоль. Остальные продукты остаются неизменными.

Благодаря фасоли лечо получается более густым и красочным. Такая заготовка точно будет выделяться среди других на полках вашей кладовой.

• 
  Для приготовления используйте молодые стручки с мелкими фасолями внутри.
• 
  Помидоры ополосните, мякоть отделите от кожицы, поместите в емкость блендера, измельчите до получения томатного пюре.
• 
  Сладкий перец разных цветов, нарежьте средними дольками, удалите внутри семена и прожилки, ополосните.
• 
  Томатный состав вылейте в кастрюлю, установите на огонь. После кипения поместите в томат кусочки перца.
• 
  С луковицы счистите верхний слой, нарежьте полосками, закиньте в кастрюлю вслед за перцем.
• 
  Свежие стручковую фасоль ополосните, отрежьте по 5 мм по бокам стручка. Длинные экземпляры разрежьте на несколько частей, добавьте к основному составу.
• 
  Чеснок очистите от шелухи, нарежьте дольками, киньте в овощную смесь. Всыпьте сахарный песок и соль, влейте масло и уксус, старательно перемешайте. Лечо тушите на минимальном огне следующие 50 минут до мягкости перца и фасоли. Ближе к концу варки самостоятельно можно отрегулировать вкус, добавив те или иные специи.
• 
  Банки для хранения лечо заранее простерилизуйте над паром. Крышки для закрутки прокипятите в воде. В сухую тару поместите горячие лечо, укладывая овощи как можно плотнее. Моментально закрутите банки крышками, остудите под пледом, затем отнесите в сухое темное место для хранения подобной продукции.