Пирог с мясом и грибами

Очень интересный мясной пирог у вас стопроцентно получится с первого раза, если вы будете придерживаться наших подробных инструкций.

Отличный вариант для легкой и, в тоже время, сытной трапезы.

• 
  Некоторое время займет подготовка ингредиентов. Мясную мякоть ополоснем в прохладной водопроводной воде. Тщательно просмотрим грибы, удалим проблемные места, помоем. Очистим луковицу от шелухи.
• 
  Приступим к формированию теста. В миску разобьем все яйца. Активно взболтаем их венчиком до полной однородности.
• 
  Введем в яичную массу крупно натертый сыр. Перемешаем.
• 
  Вместе с разрыхлителем просеем к яично-сырной массе муку.
• 
  Сразу же добавим указанную выше порцию сметаны. При замесе теста удобно пользоваться ложкой, так как в итоге тесто получается очень вязкое, на грани текучести. Готовое тесто отставим на время в сторону.
• 
  На приготовление сытной начинки мы также потратим некоторое время. Прежде всего, пропустим через острые ножи мясорубки свежайший кусок свинины. Очень рекомендуем приготовить мясной фарш самостоятельно, чтобы в итоге избежать возможных вкусовых нюансов, связанных с качеством и степенью свежести покупного продукта.
• 
  Порежем произвольно шампиньоны. В этот момент можно включить духовой шкаф на разогрев до температуры выпекания, а это 180 градусов.
• 
  Мелко порубленный лучок закинем прямо в шипящее масло, которое к этому моменту достаточно сильно разогрелось в удобной толстодонной сковороде на почти максимальном уровне огня плиты.
• 
  Как только измельченный овощ приобретет золотистый тон под действием термической обработки, сразу же к нему выложим всю грибную нарезку. Не снижая интенсивность огня, активно мешая ингредиенты лопаткой, поджарим до готовности измельченные шампиньоны.
• 
  После чего добавим к грибному содержимому сковороды мясной фарш.
• 
  Не прекращая активно мешать, обжарим мясной компонент до степени посветления. Снимем с плиты сковороду с готовой начинкой.
• 
  Традиционно дно формы застелем пищевым пергаментом, обильно обработаем кусочком сливочного масла стенки. Выложим на подготовленное дно формы 2/3 части сырного вязкого теста. Ложкой равномерно распределим по поверхности. Сверху выложим плотным и равномерным слоем всю мясную начинку.
• 
  Поверх начинки распределим оставшуюся 1/3 часть теста. Заготовку пирога в форме аккуратно загрузим на полку уже к этому моменту разогретой духовки (оптимально это 180 градусов). Для абсолютной готовности пирога потребуется 40 минут.
• 
  Охладим полностью готовый пирог, извлечем из формы на блюдо.
• 
  Остывший пирог идеально режется, он очень сытный и имеет достойные вкусовые качества, способные удовлетворить проголодавшихся членов семьи. Приятного аппетита!