Заливное из судака

Предлагаем заливное из судака. Рецепт прост, а приготовление не занимает много времени. Есть множество рецептов блюд из рыбы-мяса, которые заливают студнем. Зачастую готовят такие блюда без желатина, однако начинающим хозяйкам вариант с желатином это самое то.

• 
  Супермаркеты (да и рынки, и специализированные магазины) предлагают очень удобный сервис — чистка рыбы и удаление внутренностей. Если посчастливилось избежать мороки с чешуей, то дома остается только покупку промыть.
• 
  Перед основными событиями рекомендую поставить желатин набухать.
• 
  Мариновать судака не надо. Нарезаем его на порционные кусочки, так он быстрее сварится.
• 
  Опускать его можно в кипящую воду и варить примерно 10 минут после закипания. Можно сделать иначе. выложить судака на дно кастрюли, приправить (лаврушка, перец, соль), положить к рыбе луковицу и морковь.
• 
  Залить все водой, а затем поставить на плиту.
• 
  Готового судака вынимаем. Кстати, его можно было комбинировать с разной рыбой, например, с лимонемой.
• 
  Даем рыбе остыть, вынимаем все кости.
• 
  Выкладываем в порционные чаши рыбу.
• 
  Бульон процеживаем. Подогреваем желатин с бульоном (грамм 15 желатина на 3 чашки бульона). Заливаем рыбу бульоном. Даем остыть, ставим в холодильник.

Судак заливной готов. К нему можно сделать неострой горчицы.