Ачма из армянского лаваша с сулугуни

Очень быстрое блюдо, чем-то по вкусу напоминает хачапури и турецкую пиццу. Приготовить этот вариант ачмы можно за полчаса.

• 
  Нам понадобятся: 4 яйца, 300-400 грамм сулугуни и 100 мл молока. Лаваша нужно пару-тройку листов (250-300 грамм).
• 
  Можно натереть сулугуни на терке (имейте в виду, он мягкий и слоистый).
• 
  Затем к натертому сулугуни добавить яйца и молоко.
• 
  Тщательно перемешать. По густоте яично-сырная начинка напоминает сметану.
• 
  Форму смазываем сливочным маслом, «укрываем» листом лаваша, выкладываем часть начинки, затем еще слой лаваша и так далее.
• 
  Есть смысл на дно выложить большой лист лаваша, края которого будут свисать, а по центру слоями выкладывать куски по размеру формы, тогда потом ачму можно будет завернуть «конвертом» и начинка не вытечет по краям.
• 
  Самый верхний слой – это яично-сырная начинка.
• 
  Выпекается ачма при 200С до появления «запаха творожной запеканки» и золотистой корочки.

Разрезаем ачму на треугольники, подаем с зеленью, сметаной и чаем. Можно подать с домашним красным вином.