Пирог рисовый с луком

Классика «рисовых» пирогов — это пирог с рыбой. Однако, со слоеным тестом можно осуществить нежный и немного пикантный рисовый пирог с луком. Самый шик — это лук-порей или красный лук и качественный ароматный черный перец. Освоив базовый вариант, смело можно экспериментировать, добавляя в начинку сырое яйцо, помидоры, кабачки, морковь и т.д.

• 
  Для начинки можно взять круглый «краснодарский» рис. Самый интересный вариант начинки получается с рисом «басмати» и «жасмином». Рис можно готовить в керамике в духовке, затем остудить, посолить, посыпать перцем.
• 
  После нашинковать луковицу.
• 
  Лук лучше тоже слегка посолить и приправить.
• 
  Тесто можно чуть раскатать, выложить остывший рис, лук и «закрыть». Духовку разогреть, выставить 180С и выпекать. Время зависит от размеров пирога и качества теста, а также от особенностей плиты.
• 
  Готовый рисовый пирог нарезаем.
• 
  Можно подать летний салат со сметаной. Есть нужно осторожно. Рисовая начинка долго сохраняет жар.
• 
  Украшаем петрушкой, подаем к сладкому чаю или кофе.