Варенье из клубники (с лимонным соком)

Любое клубничное варенье – несомненная вкусняшка, но лимонный сок придаст заготовке утонченную оригинальность.

Сироп из клубнично-лимонного варенья можно смело добавлять в алкогольные коктейли и молочные смузи, а ягодки пригодятся для украшения капкейков и тортов.

Сложный ягодно-цитрусовый запах сохранится и после годичного хранения заготовок в погребе.

Полулитровой баночки варенья хватит, чтобы мгновенно превратить килограмм свежего творога в роскошный и полезный десерт.

Смешанный с клубничным вареньем творог не нуждается в ванилине и прочих вкусовых добавках.

Можно взбить блендером творог и сироп, а потом посыпать сладкую массу оставшимися целыми ягодами из варенья.

• 
  Для варенья с лимонным сиропом подходят мелкие клубничные ягоды. Они должны поспеть на грядке до темно-багряного цвета.
• 
  Клубнику моют в холодной воде, не отрывая заранее хвостики.
• 
  У влажной клубники отрывают хвостики, ягоды кладут в кастрюлю.
• 
  Послойно пересыпают сахаром.
• 
  Крупный лимон разрезают пополам, сок выдавливают вручную или с помощью цитрус-пресса.
• 
  Кастрюлю с клубникой оставляют на столе на 30-40 минут, чтобы значительная часть сахара растаяла, а ягоды выпустили сок. Затем наливают в кастрюлю холодную воду и сразу же ставят посуду на плиту.
• 
  Клубнично-лимонное варенье кипятят в течение 15-20 минут на медленном огне.
• 
  Горячее варенье переливают в полулитровые стерилизованные банки, закатывают.
• 
  Варенье распределяют таким образом, чтобы в каждой банке было равное количество ягод и жидкого сиропа.
• 
  Все ягодные заготовки с жидким сиропом остывают в перевернутом виде. Банки накрывают полотенцами или одеялом.
• 
  Банки относят в погреб через 8-10 часов. Если заготовки хранятся в современном погребе с красивыми полочками, банки можно украсить бумажными «шляпками». Такой простой декор будет уместным и для варенья, предназначенного для сладких подарков.
• 
  Варенье можно понемногу добавлять в чай с черной заваркой, получится приятный напиток со вкусом лимонов и клубники.
• 
  Из клубнично-лимонного сиропа получится хорошая пропитка для бисквитных коржей. В этом случае сироп по вкусу разбавляют холодной кипяченой водой и ромом или коньяком.