Цветные паровые булочки

Мелкопористая структура паровых булочек расходится по спирали разными цветами из натуральных красителей.

Мягкие и невесомые, эти булочки восстанавливают свою форму даже после сильного надавливания.

В качестве красителей использованы свежие свекла, морковь и замороженный шпинат.

• 
  Для 3-х оттенков цветного теста необходимы такие же ингредиенты, но только вместо воды взять теплый сок в том же объеме.
• 
  Натереть морковь и отжать 85 мл сока.
• 
  Таким же образом поступить со свеклой.
• 
  Шпинат перебить блендером и отжать. Недостающий объем добавить кусочками жмыха.
• 
  По 25 мл цветной жидкости налить в небольшие рюмочки, добавить щепотку сахара и дрожжи, которые начнут бродить с разным интервалом времени.
• 
  Для белого образца добавить в подсоленную муку опару, остальную воду и сахар.
• 
  Замесить тесто.
• 
  Аналогично подготовить зеленый колобок.
• 
  Сделать оранжевое тесто.
• 
  И бордовое.
• 
  Через 40 мин. оставленные в тепле колобки подойдут.
• 
  Сделать по 5 шариков каждого цвета.
• 
  2 любых цвета раскатать в небольшие лепешки.
• 
  Сложить их вместе.
• 
  Раскатать двойную лепешку в язык длиной 20 см.
• 
  Свернуть рулет.
• 
  Расплющить его скалкой.
• 
  Сложить полоску пополам и разрезать, не доходя до края 1,5 см.
• 
  Заготовку раскрыть, положить на подпыленную поверхность, присыпать еще мукой, чтобы цвета не перемешались. Раскатать язык.
• 
  Свернуть рулет.
• 
  Так подготовить все булочки.
• 
  Пароварку смазать растительным маслом и выложить несколько экземпляров. Накрыть их крышкой. Через 20 мин. цветные булочки будут готовы.
• 
  Вкус паровых булочек — обычный хлебный, причем каждая расцветка имеет ощутимый овощной аромат.
• 
  Попробуйте, приятного аппетита!