Котлеты в тесте

Котлета, завернутая в мягкую сдобную шубку, напомнит старшему поколению школьный завтрак, когда эти котлеты в тесте были очень популярны.

И действительно, это очень удобно — домашняя котлетка в комплекте с мягкой булочкой. Главное — приготовить хорошее сдобное тесто и оставить несколько котлет для заворачивания.

• 
  Подготовить ингредиенты. Котлеты можно брать любые, мы использовали говяжьи. Их необходимо предварительно обжарить.
• 
  Запустить дрожжи в слабо подогретом и немного подслащенном молоке. Положить 20 г муки. Дождаться активации.
• 
  В мучную лунку поместить яйцо, опару, оставшийся сахар, соль. Соединить все ложкой.
• 
  Добавить растительное масло.
• 
  Дальше месить руками, вывалив тесто на стол. Отправить замес в непродуваемое теплое место.
• 
  Через 40 мин. тесто подойдет.
• 
  Обмять и разделить его на 9-10 частей.
• 
  Каждый шарик раскатать. В центр положить котлету.
• 
  Подвернуть верх лепешки и начать пеленать начинку.
• 
  Закладывать складки, словно косичку.
• 
  Внизу плотно закрепить кончик.
• 
  Котлеты в тесте выложить на противень. Можно разнообразить выпечку, завернув несколько котлет обычным способом (с выглядывающими краями).
• 
  Прикрыть заготовки пленкой и дать им расстояться. Через 15 мин. смазать верх яйцом, после чего запечь котлеты при 200 градусах. Времени понадобится немного: при включенном нагреве сверху и снизу — до 15 мин.
• 
  Такими котлетами в тесте удобно перекусить, не отрываясь от телевизора, взять с собой в дорогу, на дачу.
• 
  Попробуйте, приятного аппетита!