Луковый пирог с сыром

Необычный, очень интересный луковый пирог предложите своим любимым дегустаторам на пробу.

Потрясающее сочетание лука-порея и сыра в качестве открытой начинки пирога однозначно заинтересует привередливую кулинарную публику.

• 
  Традиционная подготовка ингредиентов заключается лишь в их точном взвешивании. Исключение составляет количество муки, которое в процессе работы, возможно, придется корректировать. Масло заранее выложим на кухонный стол: оно нам потребуется в состоянии мягкой консистенции.
• 
  Для приготовления основы пирога в просторную миску просеем муку.
• 
  К ней добавим мягкие кусочки масла.
• 
  Перетрем ингредиенты руками.
• 
  Зальем к ним 5-6 ст.л. воды. Доведем массу до состояния мягкой эластичности. Если возникнет необходимость, немного подсыплем муки.
• 
  Раскатаем податливое тесто в пласт соизмеримый с размерами формы (у нас 21 см в диаметре). Аккуратно уложим тесто в форму, застеленную пергаментом. Сформируем пальцами бортики (примерная высота 4 см). Наколем тесто вилкой для исключения деформации в процессе выпекания.
• 
  Лук-порей нашинкуем тонкими кольцами (только белую, съедобную часть стебля).
• 
  Сыр порежем мелким кубиком.
• 
  Луковые кольца обжарим на среднем огне в небольшом количестве абсолютно любого масла до мягкости.
• 
  В миске соединим остывшие луковые кольца и сырные кубики, перемешаем.
• 
  Равномерным слоем выложим сырно-луковую смесь на заготовку из теста.
• 
  Яйца, молоко, перец, соль активно перемешаем в миске венчиком. Полученной смесью зальем сыр с луком. Отправим собранный луковый пирог в духовку примерно на час (температура 180 градусов).
• 
  Готовый пирог можно пробовать как горячим (сырная составляющая начинки невероятно аппетитно будет тянуться), так и полностью охлажденным.

Приятного аппетита!