Драники из баклажанов

Готовим драники из баклажанов с добавлением картофеля.

Рецепт быстрого приготовления, через 30 минут на столе будет готовое блюдо для сытного завтрака.

Данный вариант считается базовый, то есть используется минимальное количество стандартных компонент.

В дальнейшем можно безгранично экспериментировать со вкусами, добавляя к основным продуктам дополнительные, например, зелень, сыр, грибы или другие овощи.

Драники традиционно подаются к столу со сметаной, а также с другими соусами на выбор.

• 
  Подготовьте ингредиенты.
• 
  Баклажаны очистите от корки, срежьте хвостик. Мякоть натрите на терке для средней фракции.
• 
  С картофеля снимите верхний слой, измельчите аналогично баклажанам. Стружку овощей соедините в одной емкости, посолите, перемешайте. Отставьте смесь на 10 минут в сторону, чтобы овощи вошли в контакт с солью и пустили сок. Овощную стружку помните руками, полученный сок слейте.
• 
  Затем вбейте одно яйцо.
• 
  Всыпьте нужное количество просеянной муки.
• 
  Смесь тщательно перемешайте, соединяя все компоненты между собой.
• 
  Сковороду поставьте на средний огонь, влейте масло, разогрейте. В масло ложкой выложите несколько небольших порций овощной смеси, сформируйте круглые заготовки.
• 
  Жарьте изделия на умеренном нагреве с обеих сторон, прикрыв сковороду крышкой. Они должны хорошо слегка подрумяниться сверху.
• 
  Выложите драники на бумажную салфетку, она немного уберет излишки масла.
• 
  Подайте блюдо на стол в тандеме с густой сметаной.