Пызы белорусские

Предлагаем приготовить очень вкусное и сытное блюда белоруской кухни — пызы.

• 
  Картофель сразу же почистим и помоем. Луковицу так же освободим от шелухи. Фарш у меня домашнего приготовления, поэтому надежный, если же у вас есть проверенный продукт из магазина, то используйте его в работу.
• 
  Мелко нашинкуем луковицу.
• 
  В удобной сковородке разогреем до пузырьков 3 ст. л. масла, выложим луковую нарезку. На небольшом огне будем пассировать до прозрачности и мягкости лука.
• 
  Фарш выложим в миску и к нему добавим соль, перец и обжаренный лучок.
• 
  В просторную миску натрем на самое мелкое полотно терки картофель.
• 
  К нему добавим творог, крахмал. Перемешаем.
• 
  Введем муку.
• 
  Активно ложкой, а потом руками замесим мягкое картофельно-творожное тесто.
• 
  Очень удобно разделить всю массу теста на равные кусочки примерно по 100-120 г.
• 
  Берем один кусочек картофельно-творожного теста и раскатываем в форме кружочка толщиной примерно в 0,5 см.
• 
  На середине такого кружочка располагаем порцию фарша (примерно 1 столовая ложка).
• 
  Формируем теперь заготовку таким образом, чтобы фарш находился внутри оболочки из картофельно-творожного теста. Подготовим сразу же все заготовки до полного расхода фарша и теста.
• 
  Теперь каждую заготовку обжарим с двух сторон в раскаленном на среднем огне масле до золотистой корочки. Затем все обжаренные пызы можно сложить в этой же сковороде, если она достаточно вместительная, и залить водой в таком количестве, чтобы она почти покрывала пызы. Огонь убавим и будем тушить 40-45 минут на минимальном уровне огня, не забыв накрыть крышкой.
• 
  Готовые пызы готовы к дегустации немедленно. Приятных гастрономических впечатлений!