Венгерский яичный суп

Яичный суп очень прост в приготовлении, не требует каких-то дорогих ингредиентов, но фантастически вкусен и наварист.

Недаром в Венгрии он является таким популярным.

К тому же готовится суп на удивление быстро и сварить его под силу любому, даже самому неопытному кулинару.

Что же, сварим его сегодня на обед.

• 
  Собираем ингредиенты. Если хотите получить суп погуще, муки возьмите 3 ложки. А если нужно сварить посытнее и понаваристее, вместо воды можно взять мясной бульон.
• 
  В кастрюле с толстым дном растопим жир или масло и высыплем туда тмин. Будем обжаривать его минуту, постоянно помешивая. Вообще этот суп требует постоянного присутствия готовящего, чтобы ничего не пригорело и не «убежало». Поэтому отвлекаться при его приготовлении нельзя ни на минуту.
• 
  Добавляем в кастрюлю натертый на терке или измельченный на блендере лук. Обжариваем, помешивая, не больше двух минут.
• 
  Добавляем в кастрюлю муку, помешиваем ее, не давая пригореть, до тех пор, пока она не приобретет кремовый оттенок.
• 
  Теперь положим в кастрюлю паприку, сахар, соль, перец, перемешаем и постепенно, все время быстро размешивая, вольем 1200 мл воды. Добавим уксус и лавровый лист и будем варить до закипания.
• 
  После закипания варим суп пять минут и начнем вводить в него яйца. Для этого 2 яйца разболтаем в чашке и будем вливать тонкой струйкой в суп, не забывая помешивать его. Остальные яйца по одному разбиваем в чашку, а из нее аккуратно перемещаем в суп. При разбивании яиц желтки не должны быть повреждены и при помещении их в суп интенсивно перемешивать его уже не нужно, чтобы яйца в нем остались целыми. Варим пять-семь минут и можно подавать на стол.
• 
  Едят яичный суп свежесвареннным, разложив в каждую тарелку яйца, которые сварились в нем целиком и добавив зелень. Можно положить в него ложку сметаны, так вкус супа станет нежнее.

Попробуйте сварить венгерский яичный суп, вам он обязательно понравится.
Приятного аппетита!