Рассольник с перловкой

Рецепт рассольника обязательно должен присутствовать в домашней кулинарной книге любой даже самой начинающей хозяюшки.

Поэтому, мы готовы незамедлительно придти на помощь, если в данный момент вы являетесь исключением для этого правила.

Наш вариант рецепта является классической интерпретацией.

• 
  Подготовительные манипуляции сведены к минимуму: мы не замачиваем заранее перловку, лишь промоем ее до чистой воды. Ополоснем зелень, почистим овощи, помоем кусок свинины в проточной воде. Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 2 литра.
• 
  Первым делом выложим чистую крупу в кастрюлю, зальем бутилированной водой на 2/3 объема. Поставим вариться на плиту.
• 
  Сразу же приступим к мясу: порежем небольшими кусочками и закинем немедля в кастрюлю.
• 
  Нашинкуем картофель кубиками.
• 
  На сороковой минуте с момента закипания жидкости добавим картофельные кубики.
• 
  Измельчим традиционным способом лук (кубиками) и морковь (крупно натрем).
• 
  Закинем эти ингредиенты в сковороду с растительным маслом, притомим на небольшом огне 5-7 минут.
• 
  Порежем огурчики кубиками.
• 
  Закинем луково-морковную смесь в суп примерно через 10 минут после картофеля.
• 
  Тогда же добавим огурчики и зальем рассол. На этом этапе добавим специи. Снимем пробу и, если есть необходимость, посолим. Через десять минут выключаем плиту.
• 
  Разольем готовый супчик по бульонницам. По желанию добавим зелень, сметану.