Винегрет с фасолью и квашеной капустой

Знакомый всем салат из вареных корнеплодов можно готовить по-разному, меняя пропорции ингредиентов и получая превосходство какого-либо вкуса.

Чтобы винегрет получился более сытным, но не нарушил правил ПП, в него добавляют отварную фасоль, а немного соленых огурчиков и квашеная капуста сделают салат не пресным, а с особым, присущим только ему вкусом.

Чтобы полностью соответствовать законам здорового питания, заправить винегрет конечно же нужно оливковым маслом.

• 
  Для сокращения времени приготовления фасоль накануне замачивается в воде на 6 часов.
• 
  Поставить вариться фасоль. Таким набухшим бобам будет достаточно получаса. Морковь нарезать кубиком.
• 
  Таким же размером нарезать картофель.
• 
  Чтобы эти овощи не испачкались свеклой, полить их маслом и перемешать.
• 
  Свеклу нарезать аналогично.
• 
  Выложить ее к нарезанным овощам, полив хорошо маслом — это дополнительно подстрахует овощи от окрашивания.
• 
  Огурцы мелко нарезать.
• 
  Начать создавать вкус винегрета, добавляя в него огурцы, готовую фасоль и квашеную капусту.
• 
  Салат аккуратно, не ломая кубики овощей, перемешать и сдобрить при необходимости маслом.
• 
  Готовый винегрет сложить в контейнер с крышкой — так его удобнее хранить, а необходимое количество отобрать в салатник.
• 
  В этом винегрете есть все для полноценного обеда — и овощи, и бобы, и квашеная капуста, и оливковое масло. Но можно использовать салат и как дополнение к основному угощению.