Салат «Мимоза»

Кажется, что салат «Мимоза» существовал всегда, даже когда тебя еще не было, а он уже был.

И действительно, это блюдо готовилось не только по праздникам, но и просто потому, что удавалось раздобыть рыбные консервы и баночку майонеза. Ну, а овощи всегда были в достатке.

Вкус блюда не изменился с тех пор, а вот презентация стала более изысканной.

Полчаса несложных манипуляций — и салат «Мимоза » готов.

• 
  Для изготовления розы сырую морковь очень тонко настрогать кружочками — это будут лепестки.
• 
  Посолить 1 ч. ложкой соли 150 мл холодной воды.
• 
  Замочить в этом рассоле морковные лепестки.
• 
  Минут через 10 они станут эластичными и податливыми. Разложить эти кружочки на полотенце для просушки.
• 
  Сложить из лепестков небольшую дорожку, заходя ими друг на друга.
• 
  Скрутить дорожку в рулетик.
• 
  Низ сколоть зубочистками.
• 
  Срезать острые концы палочек и основание цветка.
• 
  Отогнуть лепестки, чтобы получилась роза.
• 
  Тонко нашинкованный лук подсластить чайной ложкой сахара.
• 
  Добавить такое же количество уксуса и помять лук вилкой.
• 
  Приступить к сборке салата «Мимоза». Все ингредиенты измельчаются мелкой теркой — так слои получатся более ровными и четкими. Внутри установленного на тарелке ограничительного кольца выложить слой натертого картофеля. Промазать его майонезом.
• 
  Следующий слой — половина имеющейся моркови и майонез.
• 
  III слой — белок.
• 
  IV слой — раздавленная вилкой рыба без лишней влаги.
• 
  V слой — промариновавшийся лук.
• 
  VI слой — измельченный укроп с майонезом.
• 
  VII слой — оставшаяся морковь, покрытая майонезом.
• 
  VIII слой — сыр и опять промазка.
• 
  Последний слой — желтки.
• 
  Аккуратно снять форму.
• 
  Украсить верх морковными розами и укропом.
• 
  И вот, разноцветные слои салата «Мимоза» перемежаются между собой, создавая не только яркую картинку, но и незабываемый вкус.