Селедка под куполом

Наверное, не осталось человека, который бы не пробовал любимицу всех праздников — селедку под шубой.

Сочетание соленой рыбы с овощами очень удачное, поэтому и существует множество интерпретаций этого рецепта.

В предлагаемом варианте каркасная основа в виде купола выкладывается стенками равной толщины из отварных овощей и малосольной сельди.

• 
  Если овощи отварены заранее, то приготовление займет полчаса. В этом рецепте важно придерживаться указанной нормы ингредиентов, которые рассчитаны на объем купола 1,7-1,8 л.
• 
  Подобрать форму вместимостью 1,7-1,8 л. Если она немного больше, сделать отметки указанного объема, выше которых слои не поднимать, иначе указанного количества продуктов не хватит, чтобы заполнить весь купол. Тщательно выстелить форму пленкой.
• 
  Мелко нарезать лук, подсластить его щепоткой сахара и сбрызнуть уксусом. Подавить руками и пусть пока маринуется.
• 
  Свеклу натереть, добавить немного майонеза.
• 
  Выложить первую свекольную стенку одинаковой толщины.
• 
  Натертый картофель соединить со связующим майонезом.
• 
  Немного поперчить, посолить этот самый крепкий слой, который будет удерживать всю конструкцию.
• 
  Аккуратно выложить картофельную стенку, стараясь не выпачкать ее о предыдущий слой.
• 
  Селедку вместе с икрой или молоками мелко нарезать.
• 
  Добавить промариновавшийся лук.
• 
  Выложить III-й, селедочный, слой.
• 
  Майонезом скрепить натертую морковь, поперчить и посолить ее.
• 
  Выложить морковный слой.
• 
  Яйца натереть. Скрепить их майонезом.
• 
  Заполнить оставшуюся полость яичной смесью. Верх закрыть пленкой и убрать салат в холодильник.
• 
  Через час накрыть конструкцию тарелкой, сняв предварительно верхнюю пленку. Перевернуть купол на тарелку. Снять форму и оставшуюся пленку.
• 
  Из корнетика выдавить майонезный рисунок на свекольный купол.
• 
  Равномерное распределение всех слоев салата «Селедка под куполом» обеспечивает одинаковость порционных кусочков, с какой бы стороны они не были отрезаны.
• 
  Разрезается купол, словно торт, треугольными секторами.