Сербский хлеб (слоистая лепешка)

Состоит сербский хлеб из 12 пшеничных лепешек, соединенных в сплошной круг.

Хлеб не нужно резать — его лепестки отлично отламываются по соединительной линии и это удобно при выезде на пикник или дачу.

Все лепешки пропитаны сливочным маслом, отчего выпечка приобретает особый вкус.

• 
  В подслащенное молоко добавить дрожжи. Венчиком перемешать его с 3-мя ложками муки и поставить, накрыв пленкой, в выключенную микроволновку или духовку.
• 
  Через полчаса опара достаточно заиграет, подняв шапку пены.
• 
  В большую миску высыпать половину отмеренной муки, соль, перелить опару и растопленное (но не горячее) масло (50 гр).
• 
  Соединить состав сначала ложкой.
• 
  Затем добавить оставшуюся муку, отложив лишь 50 г для подпыления, и вымесить тесто руками.
• 
  Сформированный шар переложить в промасленную миску и оставить для подъема в тепле.
• 
  По прошествии часа тесто сильно разбухнет.
• 
  Обмять его и разделить пополам.
• 
  Теперь каждую половинку разделить на 6 частей и подмять их в шарики.
• 
  Подпыляя стол мукой, раскатать лепешки по 12 см в диаметре.
• 
  Разъемное кольцо выложить пергаментом. Складывать туда лепешки, смазывая каждую растопленным маслом и перекрывая очередной лепешкой 2/3 предыдущей.
• 
  Последнюю заготовку подложить под первую. Отправить форму на расстойку в выключенную духовку.
• 
  Через час лепешки достаточно поднимутся. Выпекать их при 190 градусах с включенной верхней и нижней нагревательной спиралью около получаса.
• 
  Горячий хлеб освободить от ограничительного кольца и смазать, пока он не остыл, кусочком масла (30 гр).
• 
  Накрыть полотенцем и дать немного остыть.
• 
  И вот, сербский хлеб из лепешек готов! Приятный сливочный аромат сопровождает отсоединение каждого лепестка от общего круга. Мягкие мелкопористые кусочки приятно погрызть на природе, да и просто использовать их, как обычный хлеб.