Состав:

• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 1 кг сладкого перца;
• 200 -300 г корня па­стернака;
• 2-3 пучка зелени (укроп, петрушка).
  

---

   По 1 кг моркови, лука, сладкого перца, 200 -300 г корня па­стернака нарезать со­ломкой или натереть на крупной терке, добавить 2-3 пучка мелко наре­занной зелени (укроп, петрушка). Посолить больше, чем по вкусу, оставить на час. Выде­лившийся сок не сливать, расфасовать заправку в мелкую тару. Хранить в подвале. Добавляя та­кую заправку в суп, со­лить его не нужно.