Состав:

• 4 кг кабачков;
• 1 кг репчатого лука;
• 3 ст.л. соли;
• 4 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. 9%- ного уксуса;
• головка чеснока;
• пучок зе­лени петрушки;
• растительное масло.

---

    Очистить кабачки от кожицы и семян. Нарезать крупными кубиками и обжарить до мягкости в растительном масле. Об­жаренные кабачки пропустить через мя­сорубку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить. Чеснок пропустить через чес­ночницу, петрушку мелко нарезать. Все овощи перемешать, добавить соль, сахар, уксус, разложить в банки, стерилизовать в кипящей воде поллйтровые банки 15 мин., литровые — 25 мин. Закатать.
     Приятного аппетита!