Состав:

• 0,5 ст. муки;
• 0,5 ст.  сыра;
• бак­лажан;
• стручок красного, зеленного и желтого сладкого перца;
• маленький кабачок;
• луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• стручок горького перца;
• 4 не­больших помидора;
• 5 ст.л. растительного масла;
• зелень, соль, сахар.

---

      Из муки, сыра, соли и воды заме­сить мягкое тесто. Раскатать в тонкий пласт и нарезать ромбиками. Баклажан нарезать кружками, посолить и положить на сал­фетку. Через 10 мин/промыть и нарезать на четвертинки. Слад­кий перец и кабачок очистить от семечек и также измельчить. Из горького перца удалить семена и мелко нашинковать. Лук, чеснок мелко нарубить. Лук, челнок, горький перец слегка обжарить в растительном масле. Добавить все остальные овощи и тушить до полуготовности. Затем опустить нарезан­ные кубиками помидоры и залить все водой или мяс­ным бульоном. Когда закипит, засыпать ромбики тес­та, варить15 мин., добавить соль, сахар и зелень. Суп получается разноцветным и очень вкусным.