Маца

Для хлеба маца желательно обзавестись дощечкой с гвоздиками, хотя если учесть, что готовят ее на Пейсах только, вполне можно заменить дощечку вилкой. Приготовить хлеб маца возможно и в духовке дома.

• 
  Рецепт хлеба маца — это замес крутого теста из воды и муки. Пропорция 1 к 2-м.
• 
  Предположим на 300 грамм муки понадобится 150 грамм воды.
• 
  Все предельно просто. Просеиваем муку. Пересыпаем ее в чашу для замеса.
• 
  Добавляем постепенно воду.
• 
  Замешиваем тесто. Крутое и эластичное.
• 
  Затем раскатываем пласты, нарезаем на прямоугольники. Раскатываем тесто максимально тонко. До прозрачности.
• 
  Протыкаем вилкой. Получается характерный узор мацы.
• 
  Разогреваем духовку. 180С достаточно. Противень можно присыпать мукой. Раскладываем мацу и ставим в духовку. Мацу не нужно сильно румянить. Как правило, она остается белой.
• 
  Выкладываем мацу на блюдо или перекладываем в контейнер для хранения (например, стеклянную чашу). Мацу можно есть как хлеб, делать муку, из которой потом готовить запеканки, торты, клецки и т.д.