Очищенный карто­фель нарезать кубиками, морковь и баклажаны —кружочками, лук и капусту белокочанную — со­ломкой, цветную капу­сту разделить на соцве­тия, перец и помидоры нарезать дольками, ка­бачки или патиссоны —небольшими кубиками, яблоко измельчить.

     Нарезанные бакла­жаны и цветную капусту замочить на 1,5 часа в подсоленной воде.

   Картофель обжарить до полуготовности, лук — до золотистой короч­ки. Морковь, баклажаны, белокочанную капусту также слегка обжарить. В горячую жаровню на­лить 4 ст.л. подсолнеч­ного масла, выложить картофель, лук, мор­ковь, баклажаны, цвет­ную и белокочанную ка­пусту, затем — перец, помидоры, фасоль, ку­курузу, горошек, сверху — кабачки или патиссо­ны. Добавить соль, влить 2 ет. кипятка и без крыш­ки поставить на 30 мин. в разогретую до 200-250 град, духовку. Затем до­бавить, нарезанную зе­лень, яблоко и слегка перемешать, закрыть крышкой и поставить в духовку еще на 10 мин.