Состав:

• мясо – 400 гр.,
• рис длиннозерный – 2 ст.,
• морковь – 4-5 шт.,
• крупная луковица,
• чеснок – 5-6 долек,
• соль,
• набор специй для плова,
• масло растительное.

---

Простой способ приготовления вкусного домашнего плова. Плов, приготовленный подобным способом, никогда не пригорает, рис получается рассыпчатым, а мясо мягким и сочным.

Лук и морковь нужно помыть и очистить. Лук режем, морковь натираем на крупной терке. Теперь мы порежем мясо кусочками средней величины. Для плова идеально подойдет свинина, баранина, курица, индейка, телятина. Выливаем растительное масло на сковороду. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем мясо. Обжариваем его до нежной корочки. Затем в сковороду отправляется лук и морковь. Все перемешиваем и тушим 10 минут. В это время мелко порежем дольки чеснока. Промоем подготовленный рис. Перед окончанием тушения овощно-мясной смеси добавляем в нее соль, щепотку специй (чтобы не переборщить), чеснок. Все перемешиваем.

Теперь выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Для плова, который готовится в духовке, подойдет и эмалированная кастрюля, и форма для запекания с высокими бортами, и традиционный казан. Мы выложили в кастрюлю мясо с овощами, следом очень аккуратно, не перемешивая, выкладываем рис, солим его. Еще аккуратней нужно влить кипящую воду тонкой струйкой. При этом слои мяса и риса не должны перемешаться. Воды нужно добавить так, чтобы она покрыла рис на 1 см. Накрываем кастрюлю крышкой или закрываем фольгой, отправляем в разогретую духовку на 40 минут, до готовности. Далее вынимаем плов и перемешиваем. Ароматный и рассыпчатый плов готов!

Приятного аппетита!